CUISINIERS ET OUVRAGES CULINAIRES DU MOYEN AGE

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53103
Historique mais aussi pratique avec des recettes, faites revivre, grâce à cet ouvrage passionnant sur la cuisine au Moyen Âge, une époque où le festin jouait un rôle fédérateur.
- L’ouvrage retrace l’histoire médiévale de la gastronomie avec notamment Taillevent (le premier des grands cuisiniers de France et d’Europe) et son célèbre Viandier.
- L’ouvrage met en valeur la cuisine médiévale qui mérite d’être appréciée aujourd’hui : diététique, recherche des saveurs, des couleurs, de la variété des textures…
- L’ouvrage présente des recettes établies à partir des différents manuscrits mais adaptées à nos goûts. Il permet de composer nous-même un repas dans l’esprit médiéval.
Plus d’information
Assemblage Broché cousu + rabat
Auteur(s) J. Marty-dufaut S. Merdrignac
Ean 9782737368561
Nombre de pages 192
Format 19,3x25,8
Date de parution 2016-03-11
© 2019 Editions Ouest France