CARNET DE RECETTES DES ESTAMINETS

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Une cuisine identitaire collectée chez l’habitant, à faire chez soi comme à l’estaminet. Ou comment apprendre facilement à surprendre…
Jadis défini comme une « assemblée de buveurs et de fumeurs », l’estaminet est devenu le lieu convivial où l’on retrouve les saveurs et les senteurs de nos aïeux. Depuis des décennies, Jacques Messiant collecte pour nous des recettes authentiques : des soupes, le lapin aux pruneaux, la carbonade ou les gaufres… jusqu’au mythique potjevleesch dont il nous livre le secret avec la complicité des vieilles cuisinières dont il est le passeur.
Plus d’information
Assemblage Cartonné
Auteur(s) J. Messiant B. Boullet-Bocquet
Ean 9782737365195
Nombre de pages 128
Format 12,5x17
Date de parution 2015-05-11
© 2019 Editions Ouest France